Régalez-vous les papilles By Margot.C

Ingrédients  250g de semoule moyenne 1 petite boîte de tomates pelées 3 oignons cebettes de taille moyenne 1/2 Concombre  jus d'1/2 citron jaune 6 CS d'huile d'olive 7 Feuilles de menthe 5 Feuilles de basilic 2 tomates moyennes sel, poivre Préparation :  Commencez par nettoyer tous les légumes. Mettez dans un mixeur les tomates pelées et leur jus ainsi que l'huile d'olive, le jus de citron, le basilic et la menthe. Mixez le tout quelques seconde.  Mettez la semoule dans un grand saladier avec la... [Lire la suite]

Ingrédients 100g de chocolat noir 8 carrés de chocolat blanc pâtissier 3 oeufs 50g de sucre en poudre 50g de beurre 1 CS de farine Sucre pétillant Préchauffer votre four à 210°C Faire fondre le chocolat noir et le beurre au micro onde par tranche de 30sec puis bien mélanger. Dans un cul de poule, mélanger les oeufs, le sucre en poudre et la farine. Puis incorporer le chocolat fondu et le beurre. Verser 1/3 de la préparation dans les ramequins préalablement beurrés et farinés. Déposer au centre 2 carrés de chocolat blanc puis... [Lire la suite]

Ingrédients pour la sauce : Huile 1 jaune d’œuf ½ jus de citron 1 cc de moutarde ½ gousse d’ail 1 cc de vinaigre de xérès 5 CS de parmesan râpé 1 CS de crème fraiche Sel et poivre   Ingrédients : Salade 3 escalopes de poulet Parmesan Pain pour faire des croutons Huile d’olive Chapelure 1 oeuf   Préparation de la sauce Caesar : Dans un cul de poule, mettre le jaune d’œuf, la moutarde, le jus de citron, le vinaigre de xérès et la demi gousse d’ail pressée. Mélanger le tout. Ajouter... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose une de mes recettes favorite, fondante à souhait.   Ingrédients : 2 oignons moyen 1 gousse d’ail 250g de mélange champignons (girolles, cèpes) 300g de filet de poulet 40g de beurre 250g de riz rond à risotto 10 Cl de vin blanc sec 60 Cl d’eau 1 Cube de bouillon de volaille 1 Cube de bouillon de légume 80g de parmesan Sel & Poivre   Emincez les oignons et l’ail. Faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon et l’ail pendant env. 5min sur feux moyen. Ajoutez le riz et... [Lire la suite]

De retour d'une petite escale à Madagascar, j'ai ramenée de la vanille. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire vous-même votre sucre vanillé et votre extrait de vanille. C'est un jeu d'enfant et en plus très économique. Sucre Vanillé 1Kg de sucre  6 Gousses de vanille 1 boite hermétique Versez un peu de sucre dans le fond de la boite. Fendez vos gousses de vanille en deux. Piquez les dans le sucre. Ensuite recouvrez avec le reste de sucre. Laissez au moins 1 semaine avant de vous en servir, le temps que le sucre... [Lire la suite]

Ingrédients 4 pains Burger avec fromage gratiné 1 tomate coeur de boeuf 2 oignons moyen 4 feuilles de salade 200g de fromage de chèvre Sainte Maure de Touraine 4 petits steaks haché du boucher Miel 4 CS de crème fraiche 2 petites CC de moutarde de Dijon Sel et poivre Huile d'olive   Préchauffez votre four à 180°C Pour la sauce Emincez les oignons Faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la crème fraiche et la moutarde. Salez, poivrez et laissez mijoter 2 min environ puis réservez. Coupez... [Lire la suite]

Pain aux céréales Préparation : 15 min Levée : 1h10 Cuisson : 35 min   Ingrédients : 500g de farine aux céréales 300g d’eau tiède 1 ½ cc de sel (10g) 2 sachets de levure boulangère déshydratée   Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Faire un puits. Y ajouter la levure et l’eau. Je pétrie le tout soit à la main soit au robot afin d’avoir une pâte bien lisse. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer 30min. Fariner le plan de travail et façonner la pâte pour former une belle... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 pers : 500g de filet de poulet Marinade 5 CS de faisselle ½ CC de garam masala ½ CC de chili en poudre ½ CC poivre en poudre 2 CC de pate de gingembre ail (vous pouvez la faire vous-même) 2 CS de jus de citron 2 CS d’huile ¾  CC de sel 1 pincée Asafoetida ou sel noir (pas obligatoire) Mélanger tous les ingrédients ainsi que le poulet coupé en petit morceaux. Faire mariner pendant 2h ou une nuit pour un meilleur résultat. Ingrédients : 3 CS de beurre 1 CS d’huile 2 Gros oignons 2 CC... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 pers : 500g de filet de poulet coupé en petit morceaux 1 CS d’huile 1 CC de beurre 1 Oignon émincé 6 Clous de girofle 4 Cardamones 2 Bâtons de cannelle 2 Gousses d’ail finement haché 1 CC de gingembre frais râpé ½ CC de curcuma 1 CC de coriandre en poudre ¼ CC de chili en poudre 100ml de tomate concassé 1 et ½ CS de faisselle soit 22.5ml 1 CC de raisin sec 10 Noix de cajou 2 CC de graine de pavot 1 Brique de lait de coco de 200ml Coriandre fraiche ½ CC de jus de citron   ... [Lire la suite]

Ingrédients pour naans : 400g de farine 4 CC de sucre en poudre 1 ½ CC de sel 1 Sachet de levure chimique 80 ml de faisselle (fromage frais) ou 1 petit pot 2 CS d’huile de tournesol 80 ml de lait   Mélanger dans un cul de poule la farine, le sucre et le sel. Faire un puits au centre du mélange. Ajouter la levure et la faisselle. Laisser mousser pendant une minute. Ajouter l’huile et le lait. Bien pétrir le tout en ajoutant 150ml d’eau pour que la pâte soit douce et lisse. Couvrir avec un torchon propre et... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 pers : 1kg de pommes de terre à chair ferme 200 gr de lardons 1 oignon 1 reblochon fermier 2 CS de crème fraiche 1 Gousse d’ail Vin blanc sec 50ml Beurre   Faire cuire les pommes de terre en robe des champs à la cocotte-minute pendant 12min. Pendant ce temps préparer le plat à gratin en le frottant avec la gousse d’ail. Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelle. Les faire sauter dans un peu de beurre et ensuite verser le vin blanc et laisser... [Lire la suite]

Aujourd'hui, j'ai décidée de vous faire découvrir une de mes recettes préférées. Cette tarte est un délice !!!! Ingrédients pour la pâte sablée : 250g de farine 130g de beurre mou en morceaux 120g de sucre en poudre 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé Ingrédients pour la garniture : 200g de chocolat blanc 250g de framboise fraîche 40g de beurre 100 ml de lait concentré non sucré 2 feuilles de gélatine Préparation de la pâte sablée : Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez le tous. Une fois... [Lire la suite]

  Ingrédients pour 6 pers : 30 cl de lait 3 œufs entiers 60 g sucre en poudre 20 g de cassonade 80 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 CS de rhum brun Glace vanille 6 tranches de brioche rassies Pour la sauce caramel : 200 g de sucre 40 cl de crème liquide entière 1/3 verre d’eau   La sauce caramel. : Versez une partie du sucre dans une casserole avec un peu d’eau. Faites fondre le sucre. Lorsque celui-ci commence à frémir ajouter de nouveau un peu de sucre. Et ainsi de suite. Ajoutez un... [Lire la suite]

Ingrédients : 500g de farine T55 ou T65 10g de sel 60g de sucre 18g de levure de boulanger fraîche ou levure déshydratée spécial brioche vérifié les quantités en fonction de la marque pour une brioche de 750g 300g d'oeuf entier soit 8 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure 250g de beurre doux 25g de lait Cette recette est a faire la veille si possible. Dans un ramequin dissoudre la levure et le lait tiède. Mettre la farine dans un plat y ajouter la levure. Dans un autre plat fouetter les oeufs entiers et les... [Lire la suite]

Préparation : 30 Min & Cuisson : 60 Min Ingrédients pour 6 pers 1,4 Kg de collier de veau 6 ou 8 Carottes 4 Blanc de poireaux 2 Oignons 2 Cube bouillon de légume 1 Bouquet garni, sel, poivre 2 Jaunes d'oeufs 400 g de champignon de paris 15 Cl de crème fraîche épaisse 50 g de beurre 40 g de farine Émincer les oignons, couper les carottes en morceaux, les blanc de poireaux et les champignons. Mettre le tout dans le faitout et y ajoutant la viande en morceaux dégraissés  et le bouquet... [Lire la suite]

Préparation : 30 min Trempage : 24 h Cuisson : 4h ou 5h Ingrédients pour 4 pers : 400g de haricot lingot 250g de couenne de porc 2 cuisse de canard confite 4 saucisse de Toulouse de 80g 4 morceaux de poitrine de porc de50g 3 gousse d'ail 1 oignon 2 carottes 1 CS de concentre de tomate sel, poivre, 2 cube de bouillon de légumes. La veille de la recette : Mettre les haricots à tremper dans de l'eau froide. Préparation :  Égouttez les haricots et les mettre dans une casserole avec 3 l d'eau froide et portez à... [Lire la suite]

  Pour ma première participation au concours Muffin Monday # 34 sur le thème le muffin se met sur son 31 ! J'ai décidé de créer un Muffin sucré salé aux saveurs des fêtes de fin d'année. Ingrédients pour 10 muffins : 120g de foie gras, 150g de beurre mou, 40g de sucre en poudre, 150g de farine, 160ml de lait, 2 oeufs, confit de figue 1 sachet de levure, 1/2 cc de sel, 1cc d'épice à pain d'épice   Préparation : Coupez le foie gras en 10 morceaux et mettez le au congélateur 20 min. Préchauffez votre four à 180°C... [Lire la suite]

Ingrédients pour le riz a sushi 4 Pers : 300g de riz rond japonnais 30cl d'eau 4CS de vinaigre de riz 2CS de sucre 1/2 CS de sel   Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire. Laissez le égoutter dans la passoire pendant 30 min. Placez le riz et les 15 cl d'eau dans une casseroles et posez un couvercle dessus hermétique. Portez à ébullition sur feu moyen sans jamais soulever le couvercle de la casserole. Laissez cuire pendant 5 min et... [Lire la suite]

Préparation : 10min & Cuisson : 40 min Ingrédients : 4 pers 4 cailles fermière 20g de beurre 4 échalotes 10cl de muscat 20 cl de bouillon  de volaille 60g de raisins sec jumbo 200 g de lardons 2CS de crème fraîche sel, poivre et maïzena pour épaissir la sauce Préparation : Émincez les échalotes. Les faire revenir avec les lardons dans un peu de beurre. Ensuite mettre les cailles à dorer sur toutes les faces. Quand elles sont bien dorées, versez le muscat et laissez réduire quelques minutes. Ajoutez les raisins... [Lire la suite]

Ingrédients pour le biscuit : 4 Oeufs 120g de sucre en poudre 100g de farine 1 Pincée de sel 50g de beurre fondu Ingrédients pour la crème : 200g de beurre 60g de sucre glace 2 jaunes d'oeufs 4CS de Nutella Ingrédients pour le sirop léger : 30 ml d'eau 1CS de sucre 15ml de Rhum Réalisation du biscuit : Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Fouettez 4 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sel. Incorporez en 3 fois les blancs montés en neige en les alternant avec le beurre... [Lire la suite]